Çox sayda təzə meyvə yetişdi və mürəbbə istehsalı hələ iki cəhətə yönəldilməlidir
Yayda təzə bostan və müxtəlif rəngli meyvələr bazara çıxarılır və meyvələrin dərin emalı bazarına geniş miqdarda xammal tədarük olunur. Meyvələrin dərin emal sənayesində cem əsas bazar seqmentlərindən biridir. Şirin və turş mürəbbələr istər çörəklə istərsə də qatıqla qarışdırılaraq insanlarda iştaha verə bilər. Bazarda çox sayda mürəbbə var, o cümlədən albalı mürəbbəsi, çiyələk mürəbbəsi, blueberry mürəbbəsi və s. Qida texnologiyasının inkişafı ilə cem istehsalını avtomatlaşdırmaq mümkün olmuşdur, lakin qida təhlükəsizliyi hələ də diqqətə ehtiyac duyur.
Reçelin mürəbbə hazırlamaqda uzun bir tarixi var. Keçmişdə cem etmək meyvəni uzun müddət qorumağın bir yolu idi. Günümüzdə cem meyvələrin dərin emalı bazarının vacib bir qoluna çevrilmişdir. Statistika Araşdırmalar Departamentinin statistikaları, 6 yanvar 2016-cı il tarixində bitən 52 həftə ərzində Kanada mürəbbə, jöle və cem satışını kateqoriyaya görə göstərir. Bu dövrdə Marmalade satışları təxminən 13,79 milyon dollar idi.
Bazar satışlarının miqyası genişlənsə də, cem istehsalı prosesi də daima yenilənir. Meyvə xammalının keyfiyyəti cem istehsalının açarıdır. Buna görə meyvələr istehsaldan əvvəl çeşidlənməlidir. Meyvə meyvə keyfiyyətinə görə çeşidləmə maşını vasitəsilə ələkdən keçirilir, pis meyvə çeşidlənir və istehsal üçün yüksək keyfiyyətli xammaldan istifadə olunur.
Xammal çeşidlənməsi başa çatdıqdan sonra rəsmi olaraq cem istehsal linkinə girəcəkdir. Reçel istehsal prosesi meyvə yuma, kəsmə, döymə, əvvəlcədən bişirmə, vakuum konsentrasiyası, konservləşdirmə, sterilizasiya və s. Mərhələlərdən keçəcəkdir. Avtomatlaşdırılmış avadanlıq meyvə paltaryuyan maşın, meyvə kəsmə maşını, pulpa maşını, əvvəlcədən bişirmə daxildir. maşın, konsentratör, Doldurma və bağlama maşını, yüksək təzyiqli sterilizasiya qazanı və s. Bu yüksək avtomatlaşdırılmış avadanlıqların köməyi ilə istehlakçıları daha yüksək keyfiyyətlə təqdim edə biləcək mürəbbə istehsalında avtomatlaşdırma dərəcəsi xeyli yaxşılaşdırılmışdır.
Bu yaxınlarda Avropa Birliyinin qida və yem sürətli xəbərdarlıq sistemi tərəfindən yayımlanan xəbərə görə, Almaniyada müəyyən bir yerli yaban mersini sousu keyfiyyət və təhlükəsizlik baxımından sıradan çıxdı və məhsulda şüşə qabıqlar meydana gəldi. Yerli cem istehsalçıları da bunu bir xəbərdarlıq kimi qəbul etməli, istehsal mühitini və istehsal prosesini ciddi şəkildə tənzimləməli və tədbir görməlidirlər.
Hər şeydən əvvəl şirkətlər istehsal mühitinin çirklənməsindən çəkinməlidirlər. İstehsalat sexi standartlara cavab verən təmiz bir emalatxana kimi tikilməlidir. Çalışanların emalatxanaya giriş və çıxışından qaynaqlanan çirklənmənin qarşısını almaq üçün qapıda hava duşu da quraşdırılmalıdır. İkincisi, istehsal avadanlığını ciddi şəkildə sterilizasiya etmək və qalıqların çarpaz çirklənməsinin qarşısını almaq üçün istehsal avadanlığını vaxtında təmizləmək və sterilizasiya etmək üçün CIP təmizləmə sistemindən istifadə etmək lazımdır. Bundan əlavə, məhsulların fabrik yoxlaması da laqeyd edilə bilməz. Müxtəlif təhlükəsizlik maddələrini yoxlamaq üçün qida keyfiyyəti və təhlükəsizliyi yoxlama avadanlığı istifadə olunmalıdır. Məsələn, rentgen xarici cisim yoxlama avadanlığı şüşə qırıntıları olan tıxacların bazara girməsinin qarşısını ala bilər.
90-cı illərdən sonrakı istehlakçılar tədricən bazarın əsas hissəsini tutduqları üçün cem sənayesi üçün istehlak bazarı daha da açılmışdır. Cem istehsalçıları üçün inhisarçılığı pozmaq istəsələr, istehsalın avtomatlaşdırma dərəcəsini artırmaq, qida gigiyenası və təhlükəsizliyinə çox diqqət yetirmək və məhsulların hərtərəfli rəqabət qabiliyyətini bir çox cəhətdən artırmaq üçün müxtəlif avtomatlaşdırılmış istehsal avadanlıqlarından istifadə etməlidirlər. .
Göndərmə vaxtı: Mart-22-2021